Arriva a Bergamo lโ€™ottava tappa di Alessandro Borghese 4 Ristoranti โ€“ la produzione originale di Sky prodotta da DRYMEDIA โ€“ in onda domani, martedรฌ 6 marzo alle ore 21.15 su Sky Uno HD.

Nella cittร  lombarda chef Alessandro Borghese sceglierร  il miglior ristorante di cucina bergamasca contemporanea tra: Benigni Ambulatorio Gastronomico, La Tana, Osteria Tre Gobbi e Lalimentari.

In ogni puntata, quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano per stabilire chi tra di loro รจ il migliore in una determinata categoria. Ogni ristoratore invita a cena gli altri 3 ristoratori che, accompagnati da chef Borghese, commentano e votano con un punteggio da 0 a 10 per location, menu, servizio e conto. In palio per il vincitore di ciascuna puntata, il titolo di miglior ristorante e un contributo economico da investire nella propria attivitร .

Ogni cena รจ preceduta dalla scrupolosa ispezione di chef Borghese del ristorante che passa in rassegna tutti gli angoli del locale. Mentre, nel corso della cena, si concentra sul personale di sala, che mette alla prova su accoglienza, servizio al tavolo, descrizione del piatto e del vino. Solo alla fine scopriamo il giudizio di chef Borghese che, con i suoi voti, puรฒ confermare o ribaltare lโ€™intera classifica che incorona il migliore ristorante della puntata. E, non mancherร  una novitร : da questa edizione, Alessandro ha a disposizione un bonus di 5 punti che gli permette di giudicare un elemento in piรน e che rende la sfida ancora piรน imprevedibile.

Tutti i ristoranti che partecipano al programma sono identificabili attraverso un โ€œbollinoโ€ 4 RISTORANTI esposto allโ€™esterno, una rete di locali testati da chi se ne intende: i ristoratori stessi.

Alessandro Borghese 4 Ristoranti รจ una produzione originale Sky realizzata da DRYMEDIA. Scritto da Alessandro Borghese, Francesca Capua, Monia Palazzo. La regia รจ di Gianni Monfredini.

OTTAVA PUNTATA โ€“ MIGLIOR RISTORNTE DI CUCINA BERGAMASCA CONTEMPORANEA

BENIGNI AMBULATORIO GASTRONOMICO (Bergamo Bassa)

Paolo รจ โ€œun bergamasco docโ€. Il menรน รจ senzโ€™altro una rivisitazione della cucina bergamasca, alla quale si aggiungono piatti piรน sfiziosi, come ad esempio le tapas con prodotti tipici bergamaschi. Il ristorante รจ arredato interamente con materiali di riciclo e oggetti comprati ai mercatini. Nellโ€™aspetto รจ sicuramente un locale di stile internazionale, al suo interno ci sono prodotti selezionati da lui e dal suo socio provenienti da tutta Italia. Questi prodotti sono venduti al dettaglio oltre che utilizzati nei piatti.

LA TANA (Bergamo Alta)

Alessandro si occupa della gestione della sala, dei vini e del rapporto con i clienti. Si sente un bergamasco 2.0. Sul menu si trovano i casoncelli e la polenta, prodotti che โ€œnon si toccano perchรจ la polenta per i bergamaschi รจ unโ€™istituzioneโ€. Sulla carta cโ€™รจ spazio anche per piatti non bergamaschi e un poโ€™ innovativi come โ€œla polenta servita con le acciughe spagnole del Cantabricoโ€. Il ristorante si trova a Bergamo Alta ed รจ un locale storico del 1500. Alessandro e suo fratello hanno cercato di arredarlo con elementi colorati che danno un poโ€™ di leggerezza agli interni.

OSTERIA TRE GOBBI (Bergamo Bassa)

Marco ama follemente il suo lavoro e rivendica le umili origini del suo ristorante gestito un tempo dalla sua famiglia, in maniera rustica e casalinga. La cucina dellโ€™Osteria Tre Gobbi รจ stata sempre tipica e tradizionale, ma da poco ha assunto unโ€™impronta piรน moderna. La location รจ storica, Marco ci racconta che si tratta de โ€œlโ€™osteria piรน antica di Bergamoโ€ e che โ€œaddirittura ci veniva Donizetti. Per lui โ€œoggi รจ lโ€™osteria del rioneโ€, allโ€™ingresso si trova lโ€™angolo bar, poi si passa alla sala da pranzo e per concludere cโ€™รจ il dehor estivo. Allโ€™interno della sala spazio anche per arredamenti rustici e antichi โ€œabbiamo mantenuto tutto quello che cโ€™era da primaโ€.

LALIMENTARI (Bergamo Alta)

Paolo si definisce โ€œda uno a 10, bergamasco 11โ€. Oltre a lavorare in cucina, si reca anche in sala, dove si occupa di consigliare i vini. La cucina di Paolo รจ assolutamente tradizionale. Il ristorante รจ coloratissimo e moderno, nonostante si trovi in una location storica: una torre del 1100 di Bergamo alta. Il locale รจ di piccole dimensioni e permette di cucinare come lo si farebbe in una cucina di casa. Lโ€™arredamento e gli accessori sono curati e ricercati: bicchieri dai colori sgargianti e diversi tra loro, vini, prodotti alimentari e stoviglie, frigorifero in bella vista, tavoli in legno massiccio. Nel ristorante si respira proprio aria di casa.